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《红楼梦》的饮食文化
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第1节 红楼茶事
第2节 红楼说米
第3节 妒妇方
第4节 茯苓霜
第5节 茄鲞
第6节 螃蟹宴
第7节 烤鹿肉
第8节 酒令(上)
第9节 酒令(下)
第10节 合欢酒
第11节 松瓤鹅油卷
第12节 建莲红枣汤
第13节 鸽子蛋
第14节 豆腐皮包子
第15节 酸梅汤
第16节 杏仁茶
第17节 莲叶羹
第18节 枣泥山药糕
第19节 江南风味
第20节 食疗思想
第21节 宴会规格
第22节 饮食礼仪(上)
第23节 饮食礼仪(下)
第24节 饮食规律
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讲师简介
李远达
北京大学
2011至2014年,在北京大学中文系古代文学专业进行明清文学学习。硕士论文《<玉光剑气集>研究》,对明清之际的笔记小说及其所反映出的士人心态、历史语境都有了一定程度的认识。目前,在北京大学继续攻读中国古代文学博士学位,研究方向为明清文学及中国古代小说。
课程简介
《红楼梦》是我国文学史上璀璨的瑰宝,具有极高的艺术价值。这部作品内容极其丰富,堪称“百科全书”。在这部巨著中,曹雪芹用了大量的篇幅描述了丰富多彩的饮食文化。其中有关饮食活动的内容散见于各章各回,林林总总,至繁至细。可以毫不夸张地说,它是我国饮食文化的一部宝典。由此可见,一部《红楼梦》即可大体将我国传统的饮食文化表现得淋漓尽致,准确地体现了我国传统饮食文化的特征和内涵。
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第1节 红楼茶事
第2节 红楼说米
第3节 妒妇方
第4节 茯苓霜
第5节 茄鲞
第6节 螃蟹宴
第7节 烤鹿肉
第8节 酒令(上)
第9节 酒令(下)
第10节 合欢酒
第11节 松瓤鹅油卷
第12节 建莲红枣汤
第13节 鸽子蛋
第14节 豆腐皮包子
第15节 酸梅汤
第16节 杏仁茶
第17节 莲叶羹
第18节 枣泥山药糕
第19节 江南风味
第20节 食疗思想
第21节 宴会规格
第22节 饮食礼仪(上)
第23节 饮食礼仪(下)
第24节 饮食规律
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从_红楼梦_的饮食文化看满族食俗_王金玉
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试论_红楼梦_中的中国传统饮食文化_蔡郎与
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红楼宴浅识_朱家华
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2017-03-06
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网友评论
半块石头
矮纸斜行闲作草,晴窗细乳戏分茶。读红楼不在于其中一点,读的是那个时代的百事百科。红楼梦里对茶道叙述的很多,我对喝茶感兴趣也是读了贾母去妙玉那里喝茶,以及宝玉,林妹妹在妙玉那里喝茶的两章。中国的茶文化已经不仅仅是一种饮品文化,而更是一种中国的哲学了。此中有真味,劝君饮一杯。
2018-05-14 18:05:29
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胡正梅
字正腔圆 说得很好?
2017-12-02 17:09:43
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天凉好个秋
舌尖上的红楼梦
2017-09-21 10:06:04
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《红楼梦》的饮食文化